菜食主義者のための料理
ワインのガイド集　フランス編

菜食主義者のための料理

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私はワインが大好きです。色・香り・コク・味わいなど、さまざまな葡萄品種や製法等からできるあがる幻の貴賓にあふれたワイン。ワインにはその年々の気候や季節の変化・異常気象等で葡萄の出来栄えや収穫が変ります。その影響を受けて様々に変貌するワインには、これといって同じ物が出来上がりません。パーティー、祝賀会やお祝い事、レストランや食卓でさりげなく、おしゃれに演出してくれるワイン。お酒が苦手な人でもワインなら。と言われる方も多いはずです。そんなワインの魅力に取り付かれてワイン初心者がワインのガイド集　フランス編を作ってみました。
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菜食主義者のための料理
　
なす、レンズ豆、またはマッシュルームのオーブン焼き Baked aubergine,lentil or mushroom dishes
オーブン焼きのパスタ料理 Baked pasta dishes
バブル＝アンド＝スクウィーク Bubble-and-squeak
キャベツの肉詰め煮 Cabbage,stuffed
カリフラワーのチーズ風味グラタン Cauliflower cheese
野菜のクスクス Couscous with vegetables
イタリアういきょうを主材料とする料理 Fennel-based dishes
地中海沿岸地域の各種野菜の網焼き Grilled Mediterranean vegetables
メゼ Mezze
きのこ料理 Mushrooms
玉ねぎやポロねぎのタルト Onio/leek tart
ピーマンやなすの詰め物 Peppers or aubergines(eggplant),stuffed
かぼちゃのラヴィオリまたはリゾット Pumpkin/squash ravioli or risotto
ラタトゥイユ Ratatouille
菜食主義者のための香辛料をきかせた料理 Spiced vegetarian dishes
ほうれん草とリコッタチーズ、パスタのグラタン風、スパナコピタ Spinach,ricotta and pasta bake,Spanakopitta


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