菜食主義者のための香辛料をきかせた料理 Spiced vegetarian dishes
ワインのガイド集　フランス編

菜食主義者のための香辛料をきかせた料理 Spiced vegetarian dishes

菜食主義者のための香辛料をきかせた料理 Spiced vegetarian dishes

【サイトのご紹介】
私はワインが大好きです。色・香り・コク・味わいなど、さまざまな葡萄品種や製法等からできるあがる幻の貴賓にあふれたワイン。ワインにはその年々の気候や季節の変化・異常気象等で葡萄の出来栄えや収穫が変ります。その影響を受けて様々に変貌するワインには、これといって同じ物が出来上がりません。パーティー、祝賀会やお祝い事、レストランや食卓でさりげなく、おしゃれに演出してくれるワイン。お酒が苦手な人でもワインなら。と言われる方も多いはずです。そんなワインの魅力に取り付かれてワイン初心者がワインのガイド集　フランス編を作ってみました。
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Indian food

半甘口の白。充分に冷やすこと。オルヴィエート Orvieto のアッボッカート abboccato、南アフリカのシュナン、アルザスのピノ・ブラン、インドの発泡性ワイン、スペインのカバ cava、無年号のシャンパン。タンニンの多いバローロ Barolo やバルバレスコ Barbaresco を組み合わせて、逆に辛味を強調するのも一つの手。または深みのあるフレーバーをもった赤。例えば、シャトヌフ＝デュ＝パップ Châteauneuf-du-Pape、コルナス Cornas、オーストラリアのグルナッシュ Grenache かムルヴェードル Mourvèdre、もしくはヴァルポリチェッラ Valpolicellaのアマローネ Amarone。

Thai food

タイ料理のしょうがやレモングラスの風味には、刺激性をもつソーヴィニョン（ロワール、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカのもの）かリースリング（ドイツのシュペートレーゼ、またはオーストラリアのもの）がほしい。ココナツミルク入りなら、オーストラリアのハンター・ヴァレーなどの、オークのフレーバーをもつ完熟したシャルドネ。口の中をすっきりさせたければ、アルザスのピノ・ブラン。またはゲヴュルツトラミーナーかヴェルデーリョ Verdelho。もちろんカバ cava か無年号のシャンパンでも。
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