食前の前に　食前酒
ワインのガイド集　フランス編

食前の前に　食前酒

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私はワインが大好きです。色・香り・コク・味わいなど、さまざまな葡萄品種や製法等からできるあがる幻の貴賓にあふれたワイン。ワインにはその年々の気候や季節の変化・異常気象等で葡萄の出来栄えや収穫が変ります。その影響を受けて様々に変貌するワインには、これといって同じ物が出来上がりません。パーティー、祝賀会やお祝い事、レストランや食卓でさりげなく、おしゃれに演出してくれるワイン。お酒が苦手な人でもワインなら。と言われる方も多いはずです。そんなワインの魅力に取り付かれてワイン初心者がワインのガイド集　フランス編を作ってみました。
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ある一定の型どおりの食前酒用のワインと言えば、シャンパンに代表される発泡性ワインか、酒精強化ワイン（イギリスではシェリー、フランスではポルト、イタリアではヴェルモットが代表的です）です。

現在は、食前にグラス一杯の白ワインまたは日本でも人気が高い、ロゼ（フランスでは赤ワイン）を飲むのが流行っています。かなり辛口ですが、酸味は強くなくて、軽くて食欲を刺激するような、ある程度の個性的なものが人気があるようです。

どちらかと言えば、シャルドネよりもリースリングかシュナン・ブラン Chenin Blanc　が良いでしょう！


≪注意≫
ピーナッツはワインのフレーバーを損ないます。手を出さないこと。

オリーヴの刺激性も多くのワインにはピーナッツは強すぎます。この場合は逆にシェリーかマティーニがほしくなってしまいます。ほどよくおつまみでつまむのなら、アーモンドかピスタチオ、クルミ、あるいは塩味のポテトチップスかチーズスティックパイがオススメです。


食前酒でヘロヘロ
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