スパークリングワイン
ワインのガイド集　フランス編

スパークリングワイン

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【サイトのご紹介】
私はワインが大好きです。色・香り・コク・味わいなど、さまざまな葡萄品種や製法等からできるあがる幻の貴賓にあふれたワイン。ワインにはその年々の気候や季節の変化・異常気象等で葡萄の出来栄えや収穫が変ります。その影響を受けて様々に変貌するワインには、これといって同じ物が出来上がりません。パーティー、祝賀会やお祝い事、レストランや食卓でさりげなく、おしゃれに演出してくれるワイン。お酒が苦手な人でもワインなら。と言われる方も多いはずです。そんなワインの魅力に取り付かれてワイン初心者がワインのガイド集　フランス編を作ってみました。
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シャンパン。実は日本人になじみの深いシャンパンはシャンパーニュ地方のスパークリングワインのこと。発泡性のワインのことを指します。フランス以外のそれぞれ地域のものは別名があります。

フランス以外の地域
「ヴァン・ムスー」

イタリア
「スプマンテ」

ドイツ
「ゼクト」

スペイン
「エスプモーソ」

ブレンド
定められた規定内での異なる畑、収穫年の白ワインをブレンドします。

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発酵、熟成
瓶に詰めて糖分と酵母を加えて、瓶の中で発酵させます。このときに出る泡を閉じこめて、これがスパークリングワインの泡となります。

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澱引き
酵母の死骸などの澱を瓶の口に集めて、取り除きます。

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調整
甘いリキュールを加えて、甘さを調整します。このときに加えるリキュールの量によって甘辛具合が決まるわけです。

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