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| ワインのガイド集 フランス編 |
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ステーキ Steaks【サイトのご紹介】 私はワインが大好きです。色・香り・コク・味わいなど、さまざまな葡萄品種や製法等からできるあがる幻の貴賓にあふれたワイン。ワインにはその年々の気候や季節の変化・異常気象等で葡萄の出来栄えや収穫が変ります。その影響を受けて様々に変貌するワインには、これといって同じ物が出来上がりません。パーティー、祝賀会やお祝い事、レストランや食卓でさりげなく、おしゃれに演出してくれるワイン。お酒が苦手な人でもワインなら。と言われる方も多いはずです。そんなワインの魅力に取り付かれてワイン初心者がワインのガイド集 フランス編を作ってみました。 |
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| 〜生まれ年ワインを贈ろう〜vintagewine | 簡単！分かりやすい！みんなも買っている ワイン選び | 多彩な味わいを愉しむ フランスワインマップ |
| ワインのガイド集 フランス編 >> ステーキ Steaks | ステーキ Steaks オ・ポワーヴル〔粗砕きの胡椒風味〕には、かなり若いローヌの赤かカベルネが。タルタルステーキには、ウォッカか若く軽い赤がよい。例えば、ボージョレかベルジュラック Bergerac、イタリアのヴァルポリチェッラ Valpolicella。朝鮮料理のユッケ（世界最高のタルタルステーキ）なら、朝鮮の酒。フィレ肉またはトゥルヌド〔フィレ肉の中心部〕には、赤ならどれでも良い（ただし、ベアルネーズ・ソースを添える場合、寝かせたワインは合わない。カリフォルニアの最上位のシャルドネの方がよい）。選択にはシャトー・オ＝ブリヨン Ch.Haut-Brion。ティー＝ボーンステーキには、似たもの同士の組み合わせで骨格のしっかりとした赤。バローロ Barolo、エルミタージュ Hermitage、オーストラリアのカベルネやシラーズ Shiraz。ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ〔フィレンツェ名物の骨付きステーキ〕なら、キァンティ・クラッシコ・リセルヴァかブルネッロ Brunelloなんかも。 |
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