鵞鳥や鴨のコンフィ Confit d'oie/de canard
ワインのガイド集　フランス編

鵞鳥や鴨のコンフィ Confit d'oie/de canard

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【サイトのご紹介】
私はワインが大好きです。色・香り・コク・味わいなど、さまざまな葡萄品種や製法等からできるあがる幻の貴賓にあふれたワイン。ワインにはその年々の気候や季節の変化・異常気象等で葡萄の出来栄えや収穫が変ります。その影響を受けて様々に変貌するワインには、これといって同じ物が出来上がりません。パーティー、祝賀会やお祝い事、レストランや食卓でさりげなく、おしゃれに演出してくれるワイン。お酒が苦手な人でもワインなら。と言われる方も多いはずです。そんなワインの魅力に取り付かれてワイン初心者がワインのガイド集　フランス編を作ってみました。
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「フランス南西部の、鵞鳥や鴨の肉をその脂肪の中で煮た保存食」
若くてタンニンの多いクリュ・ブルジョワ級のボルドーの赤、カリフォルニアのカベルネやメルロ、スペインのプリオラト Prioratoが、料理の濃厚さを打ち消すのに役に立ちます。アルザスのピノ・グリかゲヴュルツトラミネールも合います。
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