中国料理 Chinese food |
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| ワインのガイド集 フランス編 |
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中国料理 Chinese food【サイトのご紹介】 私はワインが大好きです。色・香り・コク・味わいなど、さまざまな葡萄品種や製法等からできるあがる幻の貴賓にあふれたワイン。ワインにはその年々の気候や季節の変化・異常気象等で葡萄の出来栄えや収穫が変ります。その影響を受けて様々に変貌するワインには、これといって同じ物が出来上がりません。パーティー、祝賀会やお祝い事、レストランや食卓でさりげなく、おしゃれに演出してくれるワイン。お酒が苦手な人でもワインなら。と言われる方も多いはずです。そんなワインの魅力に取り付かれてワイン初心者がワインのガイド集 フランス編を作ってみました。 |
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| 〜生まれ年ワインを贈ろう〜vintagewine | 簡単！分かりやすい！みんなも買っている ワイン選び | 多彩な味わいを愉しむ フランスワインマップ |
| ワインのガイド集 フランス編 >> 中国料理 Chinese food | 中国料理 Chinese food 広東料理や北京料理には、辛口から半辛口の白。モーゼルのリースリングのカビネット Kabinett かシュペートレーゼの辛口なら、中国式宴席の間ずっと飲める。ゲヴュルツトラミーナーをよくすすめられるが、滅多にうまくいかない（ただし、ショウガトの相性は抜群）。それならシャスラ Chasselasやピノ・グリの方が魅力的です。発泡性ワイン（辛口もしくはやや甘みを感じさせるものがよい。特にスペインのカバ cava）なら、油気を打ち消し、甘味のある料理にも合います。甘い料理や酸っぱい料理は避けて通りたいところだが、ペキンダックにならサン＝テミリヨン☆☆（もちろんポムロルのシャトー・ル・パン Ch.Le Pinでも）、新興産出国のピノ・ノワール、もしくはシャトヌフ＝デュ＝パップ Chateauneuf-du-Pape を試してみたい。中国料理の時は食事の最初から最後まで白と赤を並べて出すとよい。シャンパンも好まれます。四川料理には、ヴェルディッキオ Verdicchio、アルザスのピノ・ブラン、あるいはよく冷えたビールなんかも。 |
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