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フランス・シャブリのワイン
Chablis
シャブリ地区（ブルゴーニュ）
シャブリ地区はミネラルが豊富で魚介類にピッタリです。
辛口白ワインの代名詞と言っても過言ではありません。事実、カリフォルニアやオーストラリアなどには、名声にあやかりシャブリの名を冠した辛口白ワインが存在します。
でも、純正のシャブリはこの地区で造られるワインのことだけを指しています。
フランス料理店には必ずとい言って良いほどシャブリは絶対的な存在で必ず置いてあるほどの人気の高いワインです。
代表的な葡萄の品種
シャブリのＡＯＣと主要畑（クリマ）
シャブリ・グラン・クリュ(Chablis Grand Cru)
特級のAOC
- ヴォーデジール Vaudesir
- レ・クロ Les Clos
- ブーグロ Bougros
- ブランショ Blanchots
- レ・プリューズ Les Preuses
- グルヌイユ Grenouilles
- ヴァルミュール Valmur
最低アルコール度数は11度。長期熟成に向くタイプで、樽熟成されているものが多い。
- シャブリ・プルミエ・クリュ（Chablis Premier Cru)
- 1級のAOC。現在は40の畑が選ばれています。最低アルコール度は10．5度。ラベルには特定の畑名またはPremier Cruの記載があります。
- シャブリ（Chablis）
- シャブリ全域で造られるワインのうち、最低アルコール度数10度のもの。畑の名前は記載されずにChablisの名前のみ。フレッシュな早飲みタイプのワイン。
- プティ・シャブリ（Petit Chablis)
- シャブリ全域で造られるワインのうち、アルコール度数が10度に満たない、軽いタイプ。
ワイン
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