ワインガイド
ワインのガイド集　フランス編

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私はワインが大好きです。色・香り・コク・味わいなど、さまざまな葡萄品種や製法等からできるあがる幻の貴賓にあふれたワイン。ワインにはその年々の気候や季節の変化・異常気象等で葡萄の出来栄えや収穫が変ります。その影響を受けて様々に変貌するワインには、これといって同じ物が出来上がりません。パーティー、祝賀会やお祝い事、レストランや食卓でさりげなく、おしゃれに演出してくれるワイン。お酒が苦手な人でもワインなら。と言われる方も多いはずです。そんなワインの魅力に取り付かれてワイン初心者がワインのガイド集　フランス編を作ってみました。
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ワインと適正な温度

ワインのサーヴィスの良し悪しは、なんと言ってもワインの温度が適正かどうかです。例えば温かいまま出された白ワインはまず間違いなく冴えない気の抜けたものに感じられるはずです。一方冷たくされた赤のワインは期待はずれの何ものでもないものになってしまいますよね。また、香気もフレーバーもほとんど感じられないものになってしまいます。下の表はそれぞれの格のワインについて、最適な温度であると一般的に認められているものです。ぜひ参考にしていただき素敵なワインタイムを！

゜F ℃
68 20
66 19
室温 64 18 最上の赤、特にボルドー
ブルゴーニュの赤 63 17
61 16
キアャンティ、ジンファンデル
コート・デュ・ローヌ
ブルゴーニュの最上の白
ポルト、マデイラ		 59 15
57 14
日常に飲む標準的な赤
55 13
ボージョレなどの軽い赤
54 12
理想的貯蔵庫　　　　シェリー 52 11
シャンパン
ほとんどの辛口の白
シェリーのフィノ
トカイ・アスー

家庭用冷蔵庫		 50 10 ロゼ
ランブルスコ
48 9
46 8
45 7 ほとんどの甘口の白
発泡性のもの
43 6
41 5
39 4
37 3
35 2
33 1
32 0


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