極上ワインに合わせる料理

ワインのガイド集 フランス編

極上ワインに合わせる料理

極上ワインに合わせる料理


【サイトのご紹介】
私はワインが大好きです。色・香り・コク・味わいなど、さまざまな葡萄品種や製法等からできるあがる幻の貴賓にあふれたワイン。ワインにはその年々の気候や季節の変化・異常気象等で葡萄の出来栄えや収穫が変ります。その影響を受けて様々に変貌するワインには、これといって同じ物が出来上がりません。パーティー、祝賀会やお祝い事、レストランや食卓でさりげなく、おしゃれに演出してくれるワイン。お酒が苦手な人でもワインなら。と言われる方も多いはずです。そんなワインの魅力に取り付かれてワイン初心者がワインのガイド集 フランス編を作ってみました。
〜生まれ年ワインを贈ろう〜vintagewine 簡単!分かりやすい!みんなも買っている ワイン選び 多彩な味わいを愉しむ フランスワインマップ
ワインのガイド集 フランス編 >> 極上ワインに合わせる料理 極上ワインに合わせる料理

おいしいワインには、飛びきりの料理。またその逆もしかり。
飛びっきりの上等なワインを開けようというときには、普段とは違ってワインに合わせて料理を選ぶことがあります。

おすすめしたい逸品を生み出すワイン産地で昔から行なわれている料理との組み合わせを充分ふまえた上で、さらにこつこつと調べ検討した結果が次の通である。

お手持ちのとっておきのワインと照らし合わせてワインの進化を最大限に引き出すお役に立つこととなれば幸いである。


赤ワイン
ボルドーの赤、カベルネを主体とするその他のワイン
充分に熟成した、卓抜した収穫年の赤
熟成しているがまだ力のある赤
メルロを主体とするボルドーの赤
ブルゴーニュのコート・ドールの赤
卓抜した年代ものの赤
より若く力強い赤
シラーを使った卓抜したワイン
スペインのリオハのグラン・レセルバ・ペスケラなど
イタリアのバローロ、バルバレスコ
白ワイン
優良なシャブリ、ブルゴーニュの白、その他最上質のシャルドネ
ブルゴーニュの至高の白
コンドリュー、シャトー=グリエ、エルミタージュの白
アルザス・グラン・クリュ
ソーテルヌ
ヴヴレなどのまろやかな甘口のうち最高のもの
ベーレンアウスレーゼ、トロッケンベーレンアウスレーゼ
トカイ・アスー(4〜6プットニョシュ)
卓抜した年号入りのポルト、マデイラ
年代物の年号入りシャンパン

メニューリスト


☆お酒は20歳になってから☆
Copyright (C) ワインのガイド集 フランス編 All Rights Reserved.