デカンタージュ
ワインのガイド集　フランス編

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私はワインが大好きです。色・香り・コク・味わいなど、さまざまな葡萄品種や製法等からできるあがる幻の貴賓にあふれたワイン。ワインにはその年々の気候や季節の変化・異常気象等で葡萄の出来栄えや収穫が変ります。その影響を受けて様々に変貌するワインには、これといって同じ物が出来上がりません。パーティー、祝賀会やお祝い事、レストランや食卓でさりげなく、おしゃれに演出してくれるワイン。お酒が苦手な人でもワインなら。と言われる方も多いはずです。そんなワインの魅力に取り付かれてワイン初心者がワインのガイド集　フランス編を作ってみました。
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ワインを買ってきて飲む際にボトルからワイン専用容器（デカンタ）に移し替える行為のことをデカンタージュと言います。

このデカンタージュは２つのタイプに分けられます。

１つめは、ワイン自体がまだ若くてタンニンが渋すぎるときに空気に触れさせることでまろやかにするためにデカンタージュします。

２つめは、長期熟成タイプのワインのためにボトルないに貯まった澱を除くためにデカンタージュします。

レストラン等ではソムリエの方がデカンタージュしてくれますが、結構難しいものでなかなか自分では出来ません。

澱のある場合は飲む数日前からボトルを立てて置いておくのも良いでしょう。また香りを開かせたい場合には飲む数時間前にコルクを抜いておくだけでも効果があります。

ワインをおいしくいただくために、ぜひデカンタージュしてください。



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